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目前，市場上的家用吸油煙機產品大致有如下幾種類型：
1.按空氣凈化方式，可分為外排式、循環式和兩用式三種。
外排式是抽吸室內的油煙氣體，經分離油霧后通過管道排向室外。因我國的烹飪方式以猛火爆炒為主，油煙比較多，在這種情況下，循環式和兩用式煙機過濾系統易污染、清洗困難且排煙能力差，不適合我國國情，所以我國基本上都生產外排式煙機。
外排式吸油煙機安裝于爐灶上部，由機體內的電動機驅動渦殼中的葉輪旋轉，在進風口區域形成一定的負壓，通過集煙腔的引流，從而在爐灶上方一定的空間范圍內形成負壓區，其周邊的油煙氣體受負壓吸引到達濾網，經過過濾分離出一部分大顆粒油霧，其余氣體進入煙機內部的離心風機系統，經過風機葉輪的高速旋轉，油煙氣體受到離心力的作用被甩出葉輪，再次進行油煙分離，分離出來的油經過導油系統流入油杯，凈化后的煙氣沿渦殼弧線變徑方向順著風管排出室外。
室內被油煙污染的氣體經過吸油煙機的油煙分離作用后，氣味大大降低，空氣得到凈化，提高了使用者的居住質量；而排出室外的氣體，因為油霧得到了分離，也不會對環境造成污染。
“免拆洗” 頂吸式結構的吸油煙機，既保持機腔內長期清潔，又環保（保證排氣清潔）；且免除了經常拆洗煙機的煩惱，省心、省力。（側吸式吸油煙機只有離心分離油煙，故葉輪及內腔易吸附油污，且葉輪吸附油污后易偏心，造成煙機運轉不平穩、噪音大、使用壽命縮短。）
“易清潔內芯”結構：清洗、更換葉輪、電機時無需拆機，只需卸下一顆螺釘既可，不需專業人員，隨時隨地都可進行，輕松簡單。
2.按主電機數量，可分為單電機和雙電機兩種。
3.按控制方式，可分為機械開關控制型和電子開關控制型兩種。
4.按涂層不粘油性，可分為不粘油性和非不粘油性兩種。
5.按結構形式，吸油煙機主要有深型、亞深型、薄型、歐（塔）式及分體式等機型。
6.按風機的機型，吸油煙機可分為軸流式和離心式兩種。軸流式風機一般配淺型罩，風量大，風壓小；離心式風機風壓大，其風量大小由葉輪結構和轉速高低決定。現在市場上出售的吸油煙機主要以離心式為主，因此在風機機型上選擇的余地不大，一般都是外排式，配離心式風機。
7.按渦殼的安裝位置，可分為頂置渦殼式、側置渦殼式和外置渦殼式。
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